Löwenzahn-Honig selber machen und wie er wirkt
Löwenzahnhonig selber machen, mit viel Spaß und mit Liebe zur Umwelt!
Wenn im Frühling die Felder so schön gelbe Tupfer haben, dann…
…kannst du Löwenzahnhonig herstellen!
Anleitung für Löwenzahnhonig:
Pflücke für deinen selbst gemachten Löwenzahn-Honig frische, in voller Blüte stehende Löwenzahnköpfe. Am besten ist es, diese zu pflücken, wenn die Sonne scheint. Super auch, wenn du sie im eigenen Garten findest. Denn so kannst du dir sicher sein, dass sie nicht behandelt wurden. Übrigens ist Löwenzahn sehr attraktiv für Bienen und Insekten. Am schönsten ist es, dich auf Löwenzahn-Suche mit deinen Kindern zu begeben. Denn die haben Freude daran und der Löwenzahn ist auch wirklich leicht erkennbar!
Zutatenliste für Löwenzahnhonig:
Außer Löwenzahnblüten brauchst du:
- 250 g Löwenzahnblüten
- Saft von 1 (Bio-) Zitrone
- 1 (Bio-) Orange
- 1 L Wasser
- 1 kg brauner Zucker (für eine dunkle Honigfarbe) oder Birkenzucker (gesunder Honig)
- 1 Twist-Off Glas (= Schraubglas)
Vorarbeit für den Löwenzahnhoig:
Wasche die Blütenblätter und gib diese in einen Topf. Darin gibst du 1 Liter Wasser, die in Scheiben geschnittene Orange hinzu und lässt dies zehn Minuten köcheln. Anschließend lässt du den Sud zugedeckt für 24 Stunden ziehen. Stelle dir eine Handy -Erinnerung, um die Weiterverarbeitung nicht zu vergessen!
Zubereitung des Löwenzahnhonigs:
Dann gieße den Sud samt Blütenblätter durch ein Sieb, in das du vorher ein Leinen-Tuch gibst. Fange so die Flüssigkeit in einem Topf auf. Du kannst das Leinen-Tuch noch einmal auswringen. Gib jetzt Zitronen-Saft und Zucker hinzu und lasse die Flüssigkeit so lange kochen, bis sich die Menge auf die Hälfte reduziert hat.
Sterilisiere deine Gläser und gieße den heißen Sirup sofort in die Gläser. Sofort und mit sauberen Deckel verschließen.
Lebe regional und der Umwelt zu Liebe!
Löwenzahnhonig ist wieder so ein Rezept aus dem Nähkästchen von Großmutters Zeiten. Denn sie hat ihn verwendet, wie Ahornsirup. Und somit hast du dann ein regionales Produkt geschaffen!
Verwendung von Löwenzahnhonigs und ein paar Tricks!
Verwenden kannst du den aromatischen Löwenzahnhonig in allerlei Getränken und in verschiedensten Speisen, z.B. in Saucen in Salatdressings oder beim Backen. Verwende ihn 1:1 wie Honig!
Allerdings sollte die Konsistenz stimmen. Dies kannst du prüfen, indem du die Masse bevor du sie in die Gläser füllst nochmal erkalten lässt. Einen Teelöffel davon auf einem Teller erkalten lässt und schaust, ob es eine dünne Linie oder Wand aufbaut, wenn du einen Zahnstocher hindurchziehst oder Fäden entstehen, wenn du die kalte Masse aus dem Löffel gießt. Vorsicht ist mit der Haltbarkeit zu geben, wenn du Xylit oder Zuckerersatz bei der Herstellung verwendest. Warum das so ist, erfährst du in meinem Online-Kurs Haltbarmachen! Hole dir gleich meine kostenfreie Checkliste zum Haltbarmachen und erfahre dort mehr!
Zur Wirkung des Löwenzahnhonigs:
- Löwenzahnhonig regt den Stoffwechsel an
- Löwenzahnhonig enthält Bitterstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe:
- Er wirkt entgiftend
- Choleretische Wirkung: es wird mehr Gallenflüssigkeit produziert, was den Fettstoffwechsel verbessern soll
Fazit: Löwenzahnhonig ist rundum gesund, vor allem in Verbindung mit einer gesunden Ernährung!
Weitere Beiträge:
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