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Apfelmus herstellen

apfelmus-zubereiten

Apfelstrudel selbst gemacht.  So habe ich das von meiner Mama gelernt. Ach übrigens, bevor ich es vergesse:  Die wichtigsten Zutaten für den Apfelstrudel sind:

Freude und viel Zeit und Geduld!

Zutaten für den Strudelteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 kleines Ei
  • Mehl für die Arbeitsfläche und ein großes Tuch
  • Öl oder flüssige  Butter zum Bestreichen

Zutaten für den Strudel:

  • 2 kg Äpfel
  • Zimt, Zitronensaft
  • ca 100 g Semmelbrösel
  • ca. 50 – 70 g Zucker
  • flüssige Butter, sowie Eidotter zum Bestreichen
Apfelstrudel

Zubereitung des Strudel-Teiges:

Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen. Diese mit Öl einpinseln. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit der Teig ruhen kann. Vor der weiteren Bearbeitung rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ist.

Dann auf einen Tisch ein großes Tuch ausbreiten. Dieses mit Mehl bestreuen. Den Teig darauflegen und ausrollen. Den jeweiligen Teig-Rand mit den Händen in Richtung Tischkanten ziehen, bis der Teig hauchdünn ist. Teig mit flüssiger Butter beträufeln.

Nun die Zutaten für den Strudel vorbereiten:

Als erstes Backblech mit Backpapier auslegen.

Äpfel waschen, schälen, entkernen und entweder in kleine viereckige Stückchen schneiden oder hobeln. Äpfel mit Zimt und Zitronensaft beträufeln, dass die Äpfel nicht so schnell braun werden.

Inzwischen die Semmelbrösel im heißen Fett (Butter oder Öl) rösten. Zucker hinzugeben und ganz kurz karamellisieren lassen.

Jetzt den Backofen auf ca. 180 C° – 200 C° vorheizen.

Anschließend die Semmelbrösel auf dem Strudel-Teig verteilen. Die Äpfel darüber geben.

Dann den Teig zu einer Rolle eindrehen. Die Teig-Enden gut verschließen. Mit Hilfe des Tuches auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Rolle zwischendurch mit flüssiger Butter oder Milch und am Schluss mit Eidotter bestreichen.

Weitere Rezepte:

 
 

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© Michaela Kopp

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Michaela von michaelas-agrarblog.de

Michaela von michaelas-agrarblog.de

Hallo, ich bin Michaela. Groß geworden in der Landwirtschaft und selbst Landwirtin. Mittlerweile habe ich selbst vier Kinder. Dort hege und pflege ich nicht nur unseren Gemüsegarten für unsere Großfamilie mit Mama (Ich), Papa, Oma, Opa, Großonkel und natürlich den Kindern, sondern auch die alten Obstbäume und Wiesen und Landschaftselemente um unseren Hof. Auch bewirtschaften wir unsere Äcker, Wiesen und Wälder, haben eine kleine Bullenmast und Kleinvieh. Das Bloggen ist mein Hobby geworden. Ich möchte dich mitnehmen, zurück zur Natur. Möglichst natürlich zu leben. Mein Wissen dazu hole ich sowohl aus meinem Studium, als natürlich auch aus jahrelanger Praxiserfahrung. Übrigens liegt es mir am Herzen auch meinen Kindern naturnahe Erfahrungen, das Gärtnern und draußen aktiv sein, beizubringen.

* Technische Universität München: Agrar- und Gartenwissenschaften
Master of Science (Pflanzenwissenschaften)

* Fachhochschule Weihenstephan-Triesdorf
Bachelor of Science

* Maria-Ward-Gymnasium Augsburg
Leistungskurse Biologie und Mathematik

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